爆浆奶酪饼❤️卡路里先放一边😍

先来制作面包体。除了黄油之外的食材混合，放入厨师机，低速2-3档搅拌成团后提速到5-6档打面。新手可预留20克左右的水量调整。

面团打出粗糙的大片膜后，加入软化后的黄油，黄油尽量提前室温软化到和面团差不多的状态。低速3档混合1-2分钟。

黄油完全混合后，转5-6档，继续打面至8成扩展阶段，面团有良好的延展性即可，不需要手套膜。

将打好的面团取出，团出光滑面，放入容器内。在温度28°，湿度75%左右的环境中开始一发，时间在60分钟左右，发酵至2倍大。如果没有发酵箱，就在常温下发酵，但是冬天的话要注意室温不能过低。

发酵间隙准备馅料。将马苏里拉奶酪块切成小丁，加入细砂糖后拌匀。马苏里拉奶酪块的含水量比奶酪碎更高，用来做馅料非常合适。

取出一发完的面团，我这里等分为3个面团，大家也可以按自己需要的大小切割包馅，按压排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛完的面团，拍扁后擀成圆形，翻面后包入奶酪馅，收口捏紧。然后正面朝上，轻轻拍扁一点。

处理完全部面团后放入发酵箱二发，温度32度，湿度80%，时间15-20分钟左右。

发酵时可以开始预热风炉。发酵结束后在面团表面刷上一层融化的黄油，筛上芝士粉。

将面团放入风炉，155度烤15-20分钟左右，上色满意后取出。（普通烤箱上下管180度，注意观察上色）

出炉后稍微晾凉就可以趁热吃啦！吃不完的可以密封冷冻起来，下次拿出来复烤或者加热即可。

此配方使用的是多美鲜马苏里拉奶酪块。不仅可以切片、刨丝使用，也可以切块，非常方便。同时它是TIAN然原制奶酪，不含色素和防腐剂，口味清淡，奶香浓郁，非常符合国人的口味。