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酸辣青椒土豆丝by wqy
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作者：
吴青芸
用料
酸辣青椒土豆丝by wqy的做法步骤
步骤 1
青椒 去蒂、去籽 洗净 切丝 土豆🥔洗净 剥皮 切丝 清水浸泡 去淀粉 取一口锅 放入适量水 水滚 加1小勺盐 捞入土豆丝 汆烫 水滚 迅速捞出土豆丝 浸泡在冷水中 （土豆丝 别汆烫太久，出锅浸泡冷水，这都是为了 土豆丝的脆脆的口感）
步骤 2
热锅冷油 油热 倒入 辣椒丝 翻炒 倒入汆烫过的土豆丝 土豆丝 加1小勺盐、1小勺糖，、1汤匙醋，翻炒 待土豆、青椒 脆熟入味 加几滴 香油 （可再加0.5汤匙醋，也可不加。之前加醋 为了留有底味 酸酸的，但随着烹饪 醋会挥发，喜食酸的小伙伴 此时 可再加点点醋 加重酸味）
步骤 3
翻炒出锅
菜谱创建时间：2022-10-01 15:16:12
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