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可颂NO.10
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作者：
酮食记
用料
可颂NO.10的做法步骤
步骤 1
面团发酵28分钟的效果
步骤 2
发酵48分钟
步骤 3
发酵效果一小时已经满意
步骤 4
进冷藏面团松弛半小时，把面团分两等分份
步骤 5
一小时冷藏面团擀开与黄油片（15*15cm）一般大，上下覆盖。 温度高所以只能再次冷冻面团半小时再擀开
步骤 6
再进冷冻室半小时
步骤 7
四折面团，再回冷冻室半小时以上
步骤 8
擀开再三折，进冷冻室半小时
步骤 9
擀开面团，分割成长20cm，宽10cm的三角形卷起，接着发酵2小时左右
步骤 10
发酵120分钟的可颂
步骤 11
热风+上烤210℃预热，210℃烤8分钟，175℃烤13分钟
步骤 12
出炉震去热气
步骤 13
蜂窝组织还是不合格，但蓬松的面包口感还不错
菜谱创建时间：2022-10-01 18:56:22
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