买新鲜的板栗自己剥壳,或者从菜市场买那种现剥好的,也比较省事。
用新鲜鸡肉或者鸡腿都行,切成小块,方便入味。(板栗好吃但不宜过量,吃太多容易胀气)
冷水下锅,放少许姜片将鸡肉焯下水,煮出浮沫儿。
煮开后捞出沥干水分,然后煸炒下。
锅里倒油,放入白冰糖炒糖色,然后将鸡块稍微煎一下,然后放入适量生抽调味。
炒好后放入板栗,加开水没过食材,盖上锅盖,中火焖煮入味。炖煮半个小时后,汤汁也会逐渐浓稠冒大泡泡,就可以准备收汁了。
汤汁收好后关火,留点汤汁,撒上葱花或者香菜,用锅里的余温拌几下即可出锅。
这样做出来的板栗,吃起来粉糯甘甜,鸡肉非常鲜香四溢,妥妥的美味能干掉一大碗米饭。
1:板栗可以事先水煮下,也可以用生的和鸡肉一起焖。如果是家里的土鸡,可以久焖一会。 2:新鲜板栗剥皮,可以在板栗底部切个小口,放水里煮开,趁热把板栗外壳去掉,绒毛也一并剥下。 3:有条件的朋友,可以考虑一下用砂锅煮。鸡肉用砂锅焖煮出来更软烂,板栗和鸡肉互相融合,既有肉汁,也有板栗的清甜。