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爆炒鱿鱼丝 by wqy
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作者：
吴青芸
用料
爆炒鱿鱼丝 by wqy的做法步骤
步骤 1
葱 去根 洗净 切葱段 姜片洗净，取一半姜片 切丝 蒜瓣 去底 刀侧拍扁 去皮 洋葱 取底 去皮 洗净 切丝 青椒 去蒂 去籽 洗净 切丝 朝天椒 去蒂 去籽 洗净 切丝
步骤 2
鱿鱼 去衣、去咖啡色的嘴、去内脏、区软骨、去吸盘 洗净 鱿鱼 切丝 加入姜丝 加入2汤匙料酒 去腥
步骤 3
取一口锅 加适量水 水开 倒入鱿鱼丝（连同 料酒、姜丝 一同倒入） 搅拌鱿鱼丝 水滚 捞出鱿鱼丝 放入冷水中 （鱿鱼 汆烫断生，大概也就20秒～30秒）
步骤 4
取一口干净的炒锅 热锅 冷油 油热 放入 姜片、蒜瓣、朝天椒段，爆香
步骤 5
倒入 洋葱丝 翻炒
步骤 6
倒入 青椒丝 翻炒断生
步骤 7
放入 鱿鱼丝 加 适量水 加1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙生抽 鱿鱼入味 加适量盐糖（我只少加了一点糖）
步骤 8
出锅 装盆
菜谱创建时间：2022-10-02 14:47:23
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