Poulet Basquaise 巴斯克燉雞 (chicken piperade)

原食譜是用整只法國走地雞…我這邊就地取材，將清遠雞腿划幾下，加海鹽和檸檬汁醃一下冷藏

用餐前提前一個半小時將雞腿從冰箱取出并准備好其余食材，并預熱烤箱180度。

將蒜拍松，洋蔥和彩椒切成絲

將雞腿裏些麵粉用橄欖油兩面煎香

像這樣

取出放入烤盤

在剛才的煎鍋里加入洋蔥和蒜炒香，再放入彩椒絲和蕃茄

食材變軟后加入白葡萄酒和雪莉酒（這里只用了前者）和小辣椒（或辣椒粉）

然後全部加入烤盤蓋上煎過的雞腿

加蓋并入已預熱的烤箱，烤一到一個半小時(個人覺得不用烤箱的話用鑄鐵鍋慢火燉也行）

加點香菜或荷蘭芹出爐上桌，再適當調一下味（這個是只烤了39分鐘🤣, 嘉兒等不及了）

配上白米飯，嗯味道雖然與法國餐館的有差別，但是還是很不錯，如果能夠再多烤半個小時，肯定更加入味…好吧，看到嘉兒吃🉐️開心就好啦😋😍#Sunday dinner #home-cooking #mother and daughter time