干掉三碗饭的日本咖喱鸡

鸡胸肉先泡泡水，主要是去一下腥味。

把鸡胸肉切成3厘米×3厘米左右的尺寸。

加入盐、糖、黑胡椒、生粉搅拌均匀，目的是让鸡胸肉入味的同时，裹上生粉，相当于穿了一件衣服，在后面煮的过程中肉不会变散变柴。

土豆、红萝卜去皮切块备用，鱼腐提前解冻。我用的这个鱼腐是鳕鱼腐，有提鲜的效果，也可以放鱼丸，当然不用其实也影响不大，有什么就放什么。

这次用的是珐琅瓷铸铝锅，加约10克油，就基本绕锅一圈这样，加入一片姜爆香。

闻到姜的香味后，倒入土豆块，这个过程一定要注意，经常搅动土豆块，以防止土豆粘在锅底。

土豆煎大约3分钟后放入胡萝卜块，也是要记得不断搅动翻面，这个目的是为了让蔬菜稍微尖峰一下，不会煮的过程中容易散掉，口感也比较好。

土豆和胡萝卜块经过煎封之后，呈现金黄色。

放入两块咖喱块，倒入小半锅开水。

同时放入鱼腐。

盖上盖子大火煮开，这个新买的珐琅瓷锅真的很漂亮，拍张照片欣赏一下它｡

煮开之后，倒入腌制好的鸡胸肉把它们搅拌开尽量没到汤汁里。煮开后改中火慢煮。

看这一锅金灿灿、香喷喷、滋滋滋的咖喱锅，就有一种温暖的气息。

中火大约煮10分钟就可以关火啦。

一口气干掉三碗饭的咖喱鸡🍛，温润柔和，尤其适合入秋的夜晚。

BTW，我用的是这个咖喱，在亚洲超市买的。