极简配料蛋糕🎂

蛋糕胚方子出自：“鹏九爷”。 我做了一些改良，油换成了黄油，糖换成稍小比例木糖醇无糖，其它安排方子完成，后来发现用普通面粉、粘米粉同样可以用。 基本步骤转移： 1、蛋黄和蛋清分离出来，蛋清分离出来后放到冷藏备用，水、糖、油一起放到容器里，打蛋器搅拌到糖融化，颜色为乳白色。 2、面粉筛到二分之一的步骤1中，用“z”字型手法搅拌，切记不用顺时针或者倒时针画圈搅拌。倒入所有的蛋黄混合物搅拌，由底向上翻，好像炒菜似的，然后继续用“Z”字形手法搅拌，注意要快速轻柔的搅拌。 3、打发蛋清，分三次倒入糖中高挡打发即可。蛋清搅拌到出现尖尖即可，或筷子插入不倒即可，或把盆反过来，蛋白不流不动即可。 4、搅拌好的三分之一蛋白倒入蛋黄液中，手法Z+炒菜式搅拌直至完全融合；再倒入剩下三分之二蛋白液中，按刚才的手法继续搅拌，直至完全融合。 5、搅拌好的面糊倒入模具，再抬高两三厘米高度震两下，目的是要把面糊中的气泡震出来。 6、预热烤箱，上下火135度50分钟后，再下火145上火140度20分钟后出炉。 7、烤好的蛋糕马上从烤箱拿出，轻轻震两下震出热气后，快速的倒扣，完全放凉后脱模，时间大概是一个半小时左右。 温度看错了135度30分钟，看成了150度30分钟，所以一不小心150度已经烤了20分钟，表面已经开始着色，然后调回135度烤了10分钟，再调回150度15分钟。

烤出来的颜色 我这个烤箱也是新买的，没有做过蛋糕，总结了一下，在预热150度10分钟后，需要135度30分钟，然后150度20分钟。 ⚠️烤完立即拿出来振两下，倒扣，可以直接放入冰箱待它冷却脱模，再切会非常顺滑。

炒蓝莓酱：冰冻蓝莓打成泥，挤一片柠檬的汁，然后炒成果酱（无需另外加油和糖）已经很甜，大火烧开，武火熬制，不停搅拌。 冷却后抹在蛋糕胚上，放入急冻。

打发奶油：https://www.xiachufang.com/recipe/106827767/ 打发完直接倒在面包胚上即可，然后放入急冻，冷冻一晚。

火龙果用勺子挖成小球形状，然后放入急冻待用