红烧肉

五花肉洗净后，切成麻将大小块，入冷水中大火煮开，小火煮3分钟左右焯水后，捞起来过滤干水备用。

焯水后的肉。

准备好如上香料。里面的八角，桂皮，香叶和辣椒都是我们淘宝店铺一品汤盛煲喜欢里的五香卤料产品里面的香料，家里做一切红烧类菜的时候，我就从里面随意挑几样香料出来调味。

锅烧热后，倒入适量油，加入小粒冰糖，小火熬，熬到糖融化变棕色冒小泡即可。我们店铺也有小粒冰糖出售，小粒冰糖熬糖色，比较快速熬化。

倒入五花肉翻炒几下，上糖色。

然后倒入步骤三里的香料，大火炒出香味。

我这里提前4个小时泡了一点黄豆做配菜（也可以不加黄豆）。这里倒入黄豆一起翻炒一下。然后倒入老抽，生抽和黄酒一起翻炒几下。

为了使最后肉出来口感更软糯，我这里把铁锅里的所有材料转入到砂锅中来炖，加入没过材料的开水。一定要加开水！然后最小火炖50-60分钟左右。中途可以打开锅盖看看水够不够，如果快烧干了的话，就加开水，一定是加开水进去哈！也可以品尝一下是否够咸，如果比较淡，可以再适量加点盐或者生抽。如果甜味吃不出来，还可以加一点冰糖进去提味。

一个小时到，打开锅盖，大火收汁！翻炒几下，等锅底的汁不多了。就可以装盘！

够诱惑无肉不欢的人吧？！😁

伴着我们家的酸梅汤喝，很解腻哦😀

真真是下饭神器！一碗饭一会就干掉了😂，一旁的儿子说饭煮少了！肉更是太少了！

上面提到的汤勺是这样的陶瓷小汤勺，一汤勺大概可以装10克左右的调料。