鸡肉健康低卡吃法15｜椰香苹果土豆咖喱鸡

1.所有食材洗净，沥干水分。鸡腿两面撒上盐和黑胡椒腌制，期间将苹果切成薄片，口蘑切片，胡萝卜切小丁小块，土豆切小块，洋葱切切丝，大蒜切片，姜切末，28g椰子粉加200ml开水冲好备用，调料也可以先准备好。

2.锅热可以不放油，鸡皮面朝下，煎至金黄，翻面煎至表面变黄，盛出剪成小块备用。

3.放入洋葱、蒜姜炒香，再加入胡萝卜翻炒至洋葱变软透明。

4.放入口蘑鸡肉一起翻炒。

5.放入鱼露、咖喱粉、辣椒粉炒匀。

6.倒入椰奶/牛奶没过菜一半，放入土豆块，再码上苹果片。

7.盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮25-30分钟，中途翻拌，尝尝味道，直到土豆胡萝卜软烂，鸡肉入味。

8.最后可以大火收汁，撒上点香菜叶，撒点核桃啥的坚果碎很香！

浓郁！开吃！