取所需小米洗净。
锅中放2碗水, 加入小米。 中小火慢熬。
期间将蘑菇洗净, 撕成小块备用。 皮蛋去壳, 切小块备用。
小米熬煮约二十分钟后, 加入蘑菇和少许盐。 继续煮两分钟左右。
加入皮蛋粒, 再煮2~3分钟即可。
撒少许葱花。 趁热享用。
可以考虑加肉丝、虾仁等。