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油炸甜甜圈🍩简单上手～
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作者：
小薛咕咕咕
用料
油炸甜甜圈🍩简单上手～的做法步骤
步骤 1
在面包机/厨师机中倒入面粉、细砂糖、盐，蛋黄、牛奶 ⚠️是蛋黄，不是全蛋‼️‼️
步骤 2
成团后加入黄油🧈
步骤 3
搅打均匀出厚膜后加入鲜酵母，或者干酵母3克 不要打太久，防止面温过高，酵母提前发酵，影响面包口感～
步骤 4
碗里抹点黄油，否则会粘在碗上不好取出，在烤箱/发酵箱中密封发酵1小时，🌡️温度29-30摄氏度
步骤 5
在烤箱中发酵的要另外放一碗冒热气的沸水，保证湿度
步骤 6
手指粘面粉戳一下，没有回缩就是发酵好了
步骤 7
分成六个小剂子，搓圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟 一定要让面团休息一下～不然面团太紧擀不开🙅
步骤 8
松弛完，排气搓圆，排气手法如上，向底部折叠
步骤 9
搓圆压扁，可以借助擀面杖，然后用裱花嘴在正中间戳个洞
步骤 10
我用边角料又做了一个mini版，放入烤箱发酵45min
步骤 11
小火160摄氏度炸，或者筷子冒泡判断
步骤 12
特别治愈～需要反复反面～
步骤 13
至金黄捞出，放在油纸上滤掉油，放量就可以粘糖啦～
步骤 14
放一张之前的图，由于我今天不吃，明天早上吃，所以明天再裹糖，防潮～
油炸甜甜圈🍩简单上手～的小贴士
1⃣️用蛋黄，不要用全蛋哦～ 2⃣️如果使用干酵母可以第一步混合进去，注意不要直接接触油🧈盐🧂～
菜谱创建时间：2022-10-04 22:07:32
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