九月九为了孝敬爸妈而做的一蟹三吃

这是这我次用的蟹子，5.5斤，蛮新鲜的。

剁去蟹腿，掀开蟹盖，拔掉蟹黄。着重处理一下蟹腮。

处理干净以后，大概如图所示。咱们本次的三道菜也就差不多明朗了。蟹腿 蟹身 蟹壳。

蟹腿的话就拿刀从中间片开，注意不要搞到自己的手

切开以后就码盘呗～

然后。在蟹腿的肉上面铺好蒜蓉，蒸锅上汽以后，蒸四分钟，即可出锅上菜（蒜蓉的话，随后我单出个步骤）。第一道菜搞定。

蟹身的话，斩件拍干淀粉而后与姜片一同过油（油温大概六成热）

然后再起锅烧油，油热了以后下蒜与葱白，炒出香味

再把过了油的螃蟹与姜片回锅，进行翻炒

下酱油

下蚝油

再稍微来点水，随后翻炒

而后下入葱叶

焖制一分钟左右（蟹身已经过油了，时间不宜过长）

翻炒均已即可出锅，第二道菜搞定

蟹壳过水，煮制

煮熟了以后捞出，而后把蟹壳里的肉，剥下来，剁碎，放在蟹壳里备用

打三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋清专门过一下油，蛋黄与蟹黄搅拌在一起（蛋黄那个步骤忘了拍，下午就自己做菜太着急了，见谅）

起锅烧油

油热以后下入焖好的米饭（炒饭未必需要隔夜饭。只需要米饭焖制的时候做到水米比例一比一，而后加入一点点油和盐。焖出来的饭即可立马做炒饭）

米饭炒的稍微分担一点后下入搅拌好的蛋黄与蟹黄

继续翻炒，翻炒均匀后下入过了油的蛋清

再加入蟹壳肉

继续翻炒至炒房干爽。临出锅的时候撒盐和白胡椒粉，而后即可出锅