榴莲千层（无烤箱）

首先把黄油放微波炉叮一下，融化，冷却至室温

650g牛奶中，过筛入140g低粉+80g玉米淀粉+糖粉65g，搅拌均匀

打入8只鸡蛋 图片是做了一半的量

搅拌均匀

过筛

滤掉渣渣，过筛两次

加入融化后的、恢复室温的黄油，再继续搅拌均匀

再过筛两次

得到细腻的糊糊

盘子上面铺上吸油纸

平底锅先加热，锅子离火，倒入糊糊后，迅速顺时针转两圈，让糊糊铺满锅底，并迅速把锅里多余的糊糊倒回原本的容器里 开小火，等饼皮起小泡

起小泡后，离火，用硅胶刮刀铲一下四周，把饼皮像这样卷起来，也要注意别烫到手 一定要用不粘锅，没有不粘锅应该做不成功。

很薄

一共做了21张皮，我的平底锅是21cm的

找个圆形的模具，切割 我用的锅盖。。。大小刚好 切成20cm的圆形，约等于8寸

切割完的皮，用保鲜膜盖上，以免变硬

边角料也盖起来，最后做盒子用掉，一点不能浪费！

600g蓝风车淡奶油+30g糖打发，因为榴莲很甜，奶油就别太甜了 稍微打硬一点 ⚠️这是一个8寸+3个盒子的量！如果只做8寸打400g奶油就够了

榴莲用的这个，很好吃 一个8寸估计300g够了， 我做了一个8寸+3个盒子，用完了一整袋500g

进行组装 两层奶油，一层榴莲，交替进行

奶油

榴莲

摞完收工，放冰箱冷藏 至少2小时后切块食用

用边角料做了三小盒