里脊肉切成肉丝,放入生抽、淀粉
搅拌均匀,腌制15分钟
(照烧汁)调制料汁:1勺生抽+1勺蜂蜜+6勺清水
锅中倒油,放入腌制好的肉丝,翻炒均匀变色
加入调制好的料汁
大火翻炒至收汁,盛出备用
另起锅,锅中水开后放入胡萝卜条煮熟(软硬程度根据自己情况调整)
准备铁锅,开始烙饺子皮,锅中不用放油
饺子皮放入锅中,烙至一面自动鼓起,再翻面即可(同批次饺子皮鼓包程度也不一样,可以多试几次)
烙好的饺子皮,用熟食剪刀剪开一个口子
装入胡萝卜、黄瓜
装入炒好的肉丝,装盘即可
烙过的饺子皮口感柔软也有韧劲,但也不是需要特别费劲才能咀嚼完成,对于1岁多的小朋友也是比较友好的。
搭配上调过照烧汁的肉丝,微甜微咸的感觉在口中相互碰撞,尤为奇妙。再来上一口脆爽清甜的蔬菜条,完全不担心会有腻的感觉。
1、猪里脊也可以用鸡胸肉、香肠等代替。 2、蔬菜可以根据自己喜好调整。 3、不同饺子皮、同批次饺子皮鼓包程度都不同,多试试就能掌握技巧。 4、烙饺子皮尽量不要使用不粘锅,烙饼算是空烧,锅具温度过高可能会导致不沾涂层有害物质析出,可以使用铁锅。 更多详细食谱,尽在VX公号:啊呜辅食