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艾草青团[青团]的做法

艾草青团[青团]

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红红私房小厨

用料

艾草青团[青团]的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

澄粉、细砂糖、水、玉米油搅拌均匀放入不粘锅小火炒熟,离火用刮刀继续翻压一会

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米、水怡、艾草汁放入厨师机,用K桨搅拌成团,加入澄粉面团搅拌均匀,成团,粉团延展性很好! 艾草汁:新鲜艾草清洗干净,水开放入适量小苏打,放入艾草绰水,捞出过凉水后放入破壁机打成泥,过滤出来艾草汁即可!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割皮40克,馅25克

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮捏成一个窝,放入馅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用虎口收口,搓圆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸屉,水开后上锅蒸10-12分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出刷一层薄薄的玉米油,放至不烫手用保鲜膜包起来

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金沙奶黄馅: 全蛋1个,蛋黄1个,细砂糖10克,水怡25克,融化的黄油8克,淡奶油75克,牛奶60克,奶粉20克,澄粉30克,低粉5克,咸蛋黄碎60克放一起搅拌均匀,倒入奶锅炒至抱团,离火后加入肉松70克拌匀即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻馅:所有材料放一起拌匀即可

步骤 10

芋泥馅: 20克软化奶油奶酪搅拌至顺滑 荔浦芋头150克蒸熟、趁热加入水怡8克、椰浆5克、细砂糖6克、黄油5克、紫薯粉3克、椰粉5克趁热捣碎,加入奶油奶酪搅拌均匀即可

步骤 11

蔓越莓馅: 软化的奶油奶酪45克、黄油8克放一起搅拌至顺滑状态,加入椰浆18克,水怡15克,细砂糖10克,椰蓉55克,蔓越莓干18克拌匀即可

步骤 12

榴莲芝士馅:软化的奶油奶酪60克、黄油13克搅拌至顺滑,加入榴莲肉90克、细砂糖8克(不喜甜可不加)、奶粉80克拌匀,如果太干可加一点点牛奶调整

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放了两天依然软糯!

菜谱创建时间:2022-10-05 17:37:55
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