海苔肉松蛋糕卷

分离蛋白蛋黄，蛋白盆需无水无油，将分离好的蛋白液放到冰箱冷藏（最好冷冻至周围带冰碴这样打发时更稳定）

玉米油与牛奶混合均匀，加入过筛面粉，Z字拌均，加入分离好的蛋黄，Z字拌均

用电动打蛋器低速将蛋白打出大泡，加入柠檬汁低速打散，加1/3的细砂糖中高速打

当体积增加一倍提起打蛋头成一条线，第二次加糖继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打，打发至湿性发泡，纹路不消失，拉起打蛋器呈小弯钩的状态即可

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用自上而下翻拌加切拌的手法拌匀

把面糊倒入蛋白霜盆中，用同样的手法拌 均匀

金盘提前铺好油布，倒入蛋糕液，每个角震荡几次，震出气泡，撒上肉松和葱花

烤箱180度预热，160度烤25-30分钟左右（用手摸一下，表面有点硬，即可出炉）

出炉震出热气，温热时翻面，涂抹沙拉酱，撒上肉松，借助擀面杖将蛋糕卷起

冷却半小时定型

配杯咖啡，下午茶！