陈皮鸭VS山黄皮陈皮鸭【家庭砂锅版】

准备部分食材和调料，，，

1:这是冰冻过的鸭肉， 2:我们用生粉搓洗出血水， 3:多洗几遍洗干净， 4:控干水分备用，，，

1:控干水分的鸭肉装入大容器里， 2:腌制：下陈皮+姜片+蒜米+料酒+蚝油+白糖+胡椒粉+盐+花生油， 3:抓匀腌制入味， 4:一定要腌制够时间才入味（3小时以上），，，

1:砂锅中倒入鸭肉开火翻炒， 2:逼出水份， 3:继续翻炒干水分鸭肉明显缩小， 4:逼炒出油，，，

1:倒入末过鸭肉的清水， 2:大火煮开， 3:转小火盖上锅盖慢熬， 4:大概熬了20分钟左右，，，

1:大火翻炒至收汁加盐调味， 2:出锅装碟。

1:这次半边鸭🦆加了腌制山黄+陈皮+料酒+姜片+蒜米+蚝油+白糖+胡椒粉+盐+花生油（其它调料没变）， 2:好饱满,搅拌均匀， 3:化开调料羽匀入味， 4:腌制3小时以上，，，

1:砂锅中倒入鸭肉开火翻炒， 2:逼出水份， 3:继续翻炒干水分鸭肉明显缩小， 4:逼炒出油，，，

1:倒入末过鸭肉的清水， 2:大火煮开（我加了点冰糖+高度白酒去腥）， 3:转小火盖上锅盖慢熬， 4:大概熬了20分钟左右，，，

1:大火翻炒至收汁， 2:加盐调味（我这次加了腌制咸酸山黄皮果 所以咸度适中）， 3:咸酸腌制山黄皮的香味， 4:出锅开吃。