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香妃蛋糕卷🍰颜值担当🏆
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作者：
-December
用料
香妃蛋糕卷🍰颜值担当🏆的做法步骤
步骤 1
玉米油和牛奶搅拌至完全乳化
步骤 2
过筛加入60克低筋面粉划Z字搅拌均匀，这时候面糊粗糙，没关系，等下蛋黄放进去就会好的
步骤 3
5个鸡蛋分离蛋清蛋黄(装蛋清的碗要擦干净)这时候可以170℃预热烤箱了
步骤 4
面糊划Z字搅拌均匀，这时候面糊变得顺滑
步骤 5
蛋清中加入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋清里打发至提起蛋抽呈大弯钩状👉🏻(蛋清有鱼眼状大泡第一次加糖，泡沫变得细腻时第二次加糖，细腻的泡沫出现明显纹路时第三次加糖，然后打发至理想状态)
步骤 6
1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中搅拌均匀
步骤 7
然后再把蛋黄糊倒回蛋白糊中搅拌均匀，要轻而快，我边拍照边做蛋糕糊都有点消泡了
步骤 8
搅拌好的蛋糕糊20厘米高，倒入28×28方盘中，挤上沙拉酱然后撒椰蓉
步骤 9
上下火165℃24分钟左右(时间温度仅供参考)
步骤 10
出炉放晾网上撕开油布侧面
步骤 11
放置温热反过来抹上沙拉酱或卡仕达酱，撒上爱吃的海苔脆肉松，我撒了挺多的，谁让我爱吃呢🤓
步骤 12
借助擀面杖卷起来放冰箱冷藏一个小时定型
步骤 13
切开分装
步骤 14
边角料切来给儿子吃掉，剩下的放冷藏保存明天干掉😋
菜谱创建时间：2022-10-06 13:55:27
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