锅塌豆腐 棒骨汤炖豆腐 铁锅豆腐鸡蛋 酱油豆腐

一、锅塌豆腐 备料鸡蛋2个，豆腐，葱花，蒜片

鸡蛋打散打匀

豆腐裹上淀粉

然后再裹上鸡蛋

热油两面煎黄

剩下的鸡蛋液淋上

煎熟，控油！

油温升高

爆香葱花蒜片！

高温爆香葱蒜，油香了，这菜怎么炒都好吃！ 或者锅里放油，葱花蒜末，料汁（生抽，老抽，耗油，番茄酱，糖，醋，水，淀粉）熬匀，加豆腐，加葱花蒜末香菜。

然后放骨头汤

下煎好的豆腐

盐，胡椒粉，调味！

小火炖10多分钟

汤汁变浓

出锅！口味即清淡又营养，吃的是豆腐！尝的是肉香

二、铁锅豆腐鸡蛋 锅里放油，煎豆腐和鸡蛋，都放锅里，放料汁！盖盖小火焖四五分钟！出锅撒葱花韭菜，炖出来的蛋黄是糖心的那种！ 料汁： 圆葱，蒜，粗细辣椒面，韩国辣椒酱，水，香油，生抽，牛肉粉！放小旋风打碎！

三、小厨的锅塌豆腐鸡蛋 盘子放鸡蛋，打散，放豆腐摆好，油热下锅煎，再淋上一个鸡蛋液。煎到两面金黄，盛出备用。 然后放点油，炒肉末，炒熟，再放点葱段干辣椒，炒香！调味放生抽。老抽，适量清水，再放点盐，鸡精，白糖，再下入煎好的豆腐，小火闷煮三分钟即可。然后撒点葱花！

四、酱油豆腐 豆腐切块，过水煮一下捞出 碗里放酱油，葱花，香菜末，一点香油。 豆腐趁着热蘸着调好的酱油汁，天下美味。

五、酱油豆腐 豆腐切块，鸡蛋2个打散，一小碗葱花。 水煮豆腐，凉水下锅烫一下，盐加一点，开锅就捞出来，控水。 锅里放油，鸡蛋下锅，一边倒一边搅，搅碎一点，然后豆腐下锅，然后加30克酱油贴锅边倒，翻炒两下，将酱油炸一下，酱油不炸生酱油不好吃，酱油炸香，葱花下锅，添汤300克水，加点盐，胡椒粉，松茸鲜。搅匀，多一分钟左右，入味，加点水淀粉勾个芡。勾两次芡。芡会很牢固。再来点小葱花，出锅。