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家庭版锅贴玉米饼
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作者：
糖果麻麻小厨房
用料
家庭版锅贴玉米饼的做法步骤
步骤 1
玉米面先用刚开的滚水烫一下，如图
步骤 2
放凉不烫手的时候加入鸡蛋，奶粉，发酵粉，喜欢吃甜这个时候加入15克左右白糖，不喜欢粗粮口感的多加一点白面粉，玉米面减少一点。搅拌均匀
步骤 3
加入凉水搅拌均匀，如图所示
步骤 4
加入白面粉
步骤 5
揉匀，放在温暖的地方发酵1个小时，我用的醒发箱28度发酵1个小时
步骤 6
明显发酵1.5-2倍大了
步骤 7
面团内部组织蜂窝状
步骤 8
排气揉成长条
步骤 9
均匀分成6等份
步骤 10
拍扁揉匀，搓成自己想要的形状
步骤 11
搓成自己喜欢的形状
步骤 12
二次醒发30分钟明显变大
步骤 13
不粘锅小火加热，刷底油把发酵好的玉米饼均匀摆放锅里
步骤 14
小火将底部煎出脆片
步骤 15
此时锅中加入适量清水（没（mo)住）饼子2/3部分即可，中小火9分钟左右
步骤 16
锅中水分收干，每一个都出现脆底，关火焖3-5分钟
步骤 17
每一个都是皮脆面软
步骤 18
看一下进图
步骤 19
每一个光滑滑的
步骤 20
内部组织也挺好的，准备开动啦
步骤 21
表面很光滑哦
家庭版锅贴玉米饼的小贴士
注意一定热水揉面，玉米面口感更好吃
菜谱创建时间：2022-10-09 15:14:42
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