蛋挞

取蛋黄4个。

放入牛奶和淡奶油，用蛋抽顺时针搅拌使其均匀混合。

用滤网过滤搅拌好蛋液，使蛋挞细腻。过滤两次。

加入细砂糖，轻轻搅拌后放入冰箱，静止至少半小时。

预热烤箱200度，倒入挞皮8.9分满。