豆腐界的天花板～蟹粉豆腐

买了五个公蟹太嫩了，只能拆壳取肉

这个是晴天小鼠送的简易版拆蟹工具

一个下午就这么多

豆腐打开后，反扑在硅胶垫上，剪个小口吹进空气，豆腐就和盒子分开了。

我用了2/3盒豆腐，切成小块

冷水下豆腐，加一点点盐，小火煮至微沸关火，这样豆腐就不容易碎。

连汤带水放在一边不管。

两片生姜和胡萝卜切碎末

起油锅，放入翻炒

等微微变色

下入蟹肉

中火翻炒，下料酒

加入鸡汤和水

煮沸后加入沥干水份的豆腐

我用的是虾油鸡的鸡汤，本来就是咸的，如果不是，请加盐调至自己喜欢吃的咸淡。

出锅前加入水淀粉勾芡。

小葱撕碎装饰

吃一勺，鲜🉐眉毛胡子一起掉。

自我曝光一下，蟹粉里面还是🈶壳没有去干净，如果售卖，这个菜是不是会被投诉而最后免单？