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滑嫩蛤蜊水蒸蛋
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作者：
彩勤心靈廚房
用料
滑嫩蛤蜊水蒸蛋的做法步骤
步骤 1
🔸蛤蜊13粒，水100cc➡️加盖煮滾关火，在燜30秒。
步骤 2
🔸燜30秒蛤蜊嘴巴已張開 🔸蛤蛎裝盤中（蒸蛋用的盤子）
步骤 3
☢️蛋液提前打好： 🔸雞蛋3个，盐半小匙，姜黄粉1小匙➡️用打蛋器完全打散蛋液成水狀放1小時 ☢️蛋液准备加水： 🔸蛋液与水比例1：1.5 🔸蛋液150g，水225g（用煮蛤蜊水＋水），倒入蛋液攪允，在將蛋液過濾在蛤蜊盤中
步骤 4
☢️蒸蛋： 🔸蛋液盤包上保鮮膜，放入已煮滾水的蒸架上，盖上轉炆火燜煮12分钟关火燜5分钟。 😘4个蛋就要蒸16分钟，2个蛋蒸8分钟，燜時間一樣 。
步骤 5
🔸出锅，淋白醬油1茶匙，淋芝麻油1茶匙，撒入蔥花。
滑嫩蛤蜊水蒸蛋的小贴士
蛤蜊吐沙https://www.xiachufang.com/recipe/106925268/
菜谱创建时间：2022-10-10 07:14:47
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