超级爆浆～全麦芝士培根熔岩面包

材料准备好

面粉，酵母，糖，水倒入厨师机揉面，揉出厚膜后，再加入黄油和盐继续揉，揉出薄膜（因为有全麦粉，也不用手套膜）。

面团揉好后，取出滚圆，放盘子里盖湿布或保鲜膜一发，26度左右，发酵至2倍大。

面团发酵的同时，准备内馅材料，培根切小块，小火香煎金黄，装起备用。

我用的是多美鲜马苏里拉奶酪，平时可以切片，切丁，也可以擦丝，一块多用途，很方便。

把多美鲜马苏里拉奶酪擦丝或切丁备用。

一发至2倍大，手沾面粉在面团上插小孔，不回缩就发酵完成。

取出面团，案板洒少许干粉，揉压面团排气。

整型，分割成8或9等份，洒些干粉滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

醒好后，案板洒上少许干粉，轻擀面团排气，擀成圆形。

放入均等份的馅料，像包包子一样捏紧收口。

收囗朝下，准备二发。 二发条件：38度左右，湿度75%环境中发酵，放入烤箱选择发酵状态，没有发酵功能的，可以放入烤箱，底下放一碗50度左右热水一同发酵。

二发发好后，筛上面粉。

面包面上剪十字口，口子稍微拉开一点。

烤箱提前预热，中层190度烤18分钟。

新鲜出炉

咸香可口

超级爆浆