家常版锅塌里脊

今天没买到里脊，买了块瘦肉，不到半斤，用了一半，大概100克，切片

加黑胡椒粉，白胡椒也可以，各人喜好

1/4勺盐

淡盐生抽

抓匀

一点淀粉，再抓匀腌制

抓成这样就好，表面发粘

小碗里加4勺淡盐生抽

一勺蚝油

半勺白糖

一平勺玉米淀粉

一勺蒜末，然后加半碗水，搅匀备用

热锅凉油，炒肉片

断生就好，盛出

锅里倒油，倒一半鸡蛋液，然后关火

肉片一片片摆好，此时还是不开火

另起一口锅，再摊一张“鸡蛋饼”，在鸡蛋液没完全凝固的时候，赶紧把蛋饼倒扣在刚才那锅里的肉片鸡蛋饼上

一手拿手机，演砸了，哈哈哈，个人更喜欢上下都有鸡蛋，肉片夹中间的口感，肉肉糯糯的

料汁搅匀倒进来，中火收汁

出锅，撒葱花装饰就好啦，香喷喷。