红烧肉

五花肉切块，放入锅中，加冷水没过肉块，抓一小把花椒，料酒放入锅中焯水去腥，大火烧开后，煮2分钟撇去浮沫关火，把肉捞出用温水洗净。

炒锅烧热，把猪肉煸至两面微黄，煸出的猪油倒出（也可以省略这个步骤）

把酱油老抽冰糖放入锅中略微翻拌，所有调料都放入锅中，加温水没过肉块。大火烧开，转小火，盖锅盖，炖一小时左右。大火把汤汁收浓稠即可出锅。