外脆里糯韮菜蛋饼

面粉,糯米粉,盐混合,用100克开水烫一半粉成絮状,打入鸡蛋,加水搓成一个软身粘手面团封保鲜膜醒半小时。

韮菜猪油渣切碎混合进面团,再醒半小时。

面团分两份慢火煎制,面团放锅里,用锅铲均匀压扁,煎至一面硬身翻面再压,煎至两面变硬变脆,用锅铲分成小块,洒入黑椒粒（随意）。

外脆里嫩,口感奇佳。