74-五香茶叶蛋

清水洗净六个鸡蛋🥚，小奶锅倒入凉水开始煮鸡蛋，直至水沸

准备四种酱油，黄豆酱油主要味道，老抽上色，生抽入味和美极鲜提鲜

准备干料：香叶3片，花椒一小把，小茴香一小把，茶叶2小把，大料2粒即可

鸡蛋水开后煮3-5分钟，我闺女喜欢熟透的感觉，就煮5分钟，煮好后将鸡蛋盛出倒入另一个容器中用凉水泡，其间可换两次凉水，为的是让鸡蛋完美脱皮

锅中剩余的开水不要浪费，可以烫厨房餐布

此时准备一个干净饭盒，注意用饭盒盛茶叶蛋比奶锅要好，奶锅容易被泡久的酱油腐蚀变色，而玻璃容器比较好清洗，然后准备2/3凉水再次煮沸

将饭盒中的凉水倒入小奶锅中，熬开

将完美凉水脱皮的鸡蛋敲碎蛋皮为了让鸡蛋更加入味

熬制中加入生抽，黄豆酱油，老抽，美极鲜

开锅后再加入大料2粒，花椒1小把，小茴香1小把，茶叶2小把，再次煮沸即可关火

茶叶水凉温，后倒入饭盒中，放在窗台阴凉处继续降温，然后盖好盖子放入冰箱。

最后的完美脱皮，味道很棒