家常烤鱼（海鲈鱼）

海鲈鱼从冰箱里取出来自然解冻，用水清洗一下，沥干水分，在海鲈鱼的两边割几刀，方便后面腌制入味。做烤鱼建议选择肉多刺少的鲈鱼、剑骨鱼，罗非鱼的肉质稍微有些粗糙，并不是首选。

海鲈鱼两面淋上料酒，腌制5分钟，倒掉腌出来的水分。

海鲈鱼放到盘子里，放上生抽、蚝油、白胡椒粉和孜然粉腌制半个小时，让它充分腌制入味。

腌鱼入味的时候，把金针菇根部切掉1厘米，撕成小扎清洗干净，豆芽也清洗干净。烤鱼的配菜可以根据喜好灵活搭配。

洋葱切成小块，青椒切成圆圈，小米椒切成圆圈。

魔芋豆腐清洗干净切成薄片，不要切太小块。

腌好的海鲈鱼刷一层食用油，放入烤箱中下层180度烤20分钟，具体温度和时间根据鱼的大小和烤箱的火力灵活调整。

烧一锅热开水，放入金针菇焯水煮3分钟，捞出来沥干水分。就着同一锅水，把豆芽放进去焯水大约1分钟捞出来。

把魔芋豆腐放入开水里，煮大约2分钟，这样可以去掉魔芋豆腐中的碱味

热锅放火锅底料翻炒到融化，放入洋葱和辣椒翻炒出香味

锅里加少量的水煮开，放入魔芋豆腐煮5分钟，让其充分入味

把焯过水的金针菇和豆芽放到烤盘里，上面放上煮熟的魔芋豆腐和洋葱、辣椒等配菜。

把烤熟的海鲈鱼放进烤盘里，放上香菜装饰一下

最后放入烤箱200度烤10分钟，或者是直接放在可以加热的火源上，一边加热一边吃。