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曼食慢语 | 破解王饺子同款饺子皮
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作者：
Amanda曼达
用料
曼食慢语 | 破解王饺子同款饺子皮的做法步骤
步骤 1
【饺子皮】 面粉加谷朊粉拌匀，加清水和成一个粗糙面团。
步骤 2
装袋或装盒，抽真空，静置半小时后面团成型。
步骤 3
搓成长条，切分成小剂子，擀圆成饺子皮，包饺子即可。
步骤 4
【猪肉白菜馅】 卷心菜，白菜，葱头切细丁，姜擦成泥。
步骤 5
猪肉糜加盐，生抽，蚝油，盐，植物油，姜，糖，花椒粉拌匀，冷藏腌制半小时。
步骤 6
蔬菜加盐拌匀，等待15分钟后蔬菜出水，攥干水分后加入肉馅拌匀即可。
步骤 7
包好的饺子，饺子皮薄、透、韧、大。
步骤 8
饺子馅汁水饱满鲜甜，所谓梦中情饺大概就是如此！
曼食慢语 | 破解王饺子同款饺子皮的小贴士
1.制作饺子皮可选用谷朊粉； 2.抽真空制作面团的步骤，普通的家用抽真空机也能做到； 3.猪肉馅需要快速搅拌起胶，蔬菜需要加盐杀水再拌入肉馅，口感会更好； 4.饺子皮擀太大，可用包饺子神器辅助。
菜谱创建时间：2022-10-12 17:31:20
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