老姜去皮。
切块打汁。根据食材水份和机器功能适量加水,水量刚够把姜打能蓉即可。
打好的姜蓉放滤网上,过滤取汁。
用勺背压姜蓉,再用手挤,这是过滤好的姜汁。
姜汁和洗好的红枣片放到机器里,再根据实际情况适量加水打蓉(因为食物含水量不一样)。
打好的姜汁枣蓉。
锅中放入红糖。
放入姜汁枣蓉,加适量水,水不要过多,加完水感觉像厚酸奶的状态就可以。开最小火熬,不停搅拌。保持沸而不腾的状态就行。
当心不能着急开中火熬,容易熬糊,像视频中的状态就是最大热力了,这样的状态如果再不降温糖浆就容易喷溅烫伤人,所以可以关火降温。这样的状态是我家的最小火了,不关火很危险,而且是我特意拍的,没有经验不要尝试这种状态哦!
熬到感觉勺子的阻力有点大,像浓稠的果酱这样的厚度就可以出锅。
冲一杯温中开胃,好胃口,好气色!
小火熬,不停搅拌,防止烫伤或者熬糊。 密封冷藏保存,做菜谱中的量就可以,毕竟自己做的东西保质期短。