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低脂版～辣子鸡丁
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作者：
狐狸和熊
用料
低脂版～辣子鸡丁的做法步骤
步骤 1
选择两个大鸡腿，让商家帮忙去掉里面的骨头
步骤 2
去掉鸡皮和鸡腿肉里面的油脂
步骤 3
切成适合大小的鸡丁
步骤 4
加入料酒5克，香油3克，味好美蒜粉1克，孜然粉0.5克，味好美花椒粉0.5克，味好美青花椒椒盐风味烤肉料5克，辣椒粉5克，零卡糖5克，盐6克，胡椒粉1克，全部倒入切好鸡肉丁中
步骤 5
用水80克温水化小苏打1克，分次把融化好的水打进鸡肉中，充份抓拌均匀，腌制2个小时以上，也可以敷上保鲜膜放在冰箱隔夜冷藏
步骤 6
腌制好的鸡腿肉就已经很香了
步骤 7
空气炸锅上下火180度 一共30分钟分两次烤，中途翻面看情况，晃晃不要粘连，也要看鸡块的大小灵活调整。
步骤 8
烤到两面金黄就可以了
步骤 9
下一步就可以炒制了
步骤 10
炒锅中放入5克食用油，稍微煸炒一下，放入现成的辣椒段和花生碎翻炒
步骤 11
撒入孜然粉翻炒均匀关火
步骤 12
撒上一把香菜段就可以出锅了
步骤 13
成品上桌
步骤 14
这款做法适合我这种懒人
步骤 15
口感不是很麻很辣，特别的香
低脂版～辣子鸡丁的小贴士
熊熊碎碎念：肉里加入小苏打是为了让肉质更嫩滑，烤制过程中会出一些汤汁，可以直接过滤掉，家里有现成熟的花生和辣椒段我就直接用了，家里没有可以炸至些花生米，炒的时候可以先爆香点辣椒段在放其他的东西
菜谱创建时间：2022-10-13 10:35:43
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