一学就会的发面包子

碗中放入两碗自发小麦粉（平常吃饭的碗）

少量多次加入温水，用筷子搅拌成没有干粉的絮状（我一共加了挖面粉同样大小碗的一碗水，水只要不冰手，温温的就行，热了酵母都烫死了，发不起来哈）

上手揉成面团，封上保鲜膜，发酵至2倍大（我是10月中旬做的，当天只有18度左右，发酵了1个小时，这个发酵时间随温度的变化而变，随时注意一下，不要发酵过头了，会产生酸味）

等面团发酵的过程中，可以炒馅儿料 锅里放油，油热后倒入肉末，炒出多余油脂，这样吃起来没这么腻

倒入芽菜，加适量盐，花椒面，鸡精翻炒均匀后盛出（这个芽菜包装上写的是免洗的，但我都会冲洗两边，再攒干水分，这样芽菜的味道会淡一些，不会抢了肉香味）

自然放凉后再加入葱花，搅拌均匀

面团发酵好后，放到案板上揉光滑，排气，搓成长条（案板上可以撒点儿面粉防粘）

切成大小差不多的剂子，再简单团成球状

用擀面杖擀成中间厚，边缘薄

包上馅儿料，密封二次发酵40分钟（时间仅做参考，随时关注状态，明显变大了就行）

水开后上锅蒸18分钟左右，再关火焖5分钟（不要冷水进锅哈）

每个都白白胖胖（我一共做了15个）

蓬松暄软，第一次做就很成功耶，家里人都说好吃嘿嘿