柠檬味周末蛋糕

油纸铺在模具内（没有油纸的话，涂抹软化黄油，撒上干面粉）。黄油隔水加热融化成液体。

糖与柠檬皮屑搓匀。

鸡蛋与上一步的糖混合，坐在一碗热水上，帮助更好地打发（夏季不需要）

打发至发白浓稠顺滑

筛入面粉、泡打粉，混合均匀。

加入融化的黄油（黄油剩个底备用），混合均匀。烤箱预热170度。

倒入模具，震出大气泡。

切面板的边沿粘刚才剩下的那点黄油

在面糊表面轻轻刻一刀，方便裂开（此步骤也可省略）。170度50分钟。

高度5.8cm（供参考）。等不烫手了脱模

柠檬挤出汁，和糖粉搅匀

刷在还温热的蛋糕表面和侧面，让蛋糕不会太干硬（两天后完全吸收并回油后，干湿程度、酸度都正好）

保鲜膜包好，室温保存两天后食用口感会越来越好。

切下去是结实的手感

内部蓬松、柔软、湿润

柠檬味很浓，酸酸甜甜很适合搭配红茶或咖啡