胡萝卜土豆蘑菇牛肉

纯记录 带筋牛肉解冻切小块，冷水浸泡淘洗，冷水下锅加姜片料酒花椒，煮沸捞起，过热水清洗，放入高压锅热水中。 加酱油、盐，桂皮八角茴香香叶花椒，上汽压15分钟，关火焖一会儿。 铁锅烧油，加四瓣蒜，两勺豆瓣酱，下洋葱粒翻炒。牛肉捞出至铁锅内，加点肉汤，翻拌，加胡萝卜土豆块，少许盐，焖煮10分钟，期间两次翻拌。 肉汤若渐干，可加汤一勺。 下白蘑菇，二荆条，不盖盖子煮，加少许白糖提鲜。 至汤汁浓稠，加少许黑胡椒粉，一铲生抽，翻拌均匀后起锅，加葱花。