西红柿炒长豆角

西红柿，葱花和蒜瓣切片。

豆角切这么长就好，太长不好炒。可以再短一点。 清洗的时候注意看看有没有虫眼，有的及时清楚。可以加点盐清洗，更干净。

烧油，七分热的时候加蒜瓣和自己想加的葱花或者青椒或者其他。 加进去西红柿，翻炒几下之后加进去豆角。 豆角翻炒十来下，六分熟的的时候加点水，加水是不让豆角炒出来太干，也是为了不让豆角半生不熟。炒不熟的会有两种素，豆素和皂苷。所以用一点点水也是简单炖一两分钟。加水的时候加入调料，盐一勺，生抽两勺，耗油可以提鲜可不加 。 水吸收差不多之后，加进去鸡精或十三香。翻炒一下就可以，出锅了

豆角