虾仁两面黄

将切面铺在盘中，上蒸锅，全程大火，水开后蒸15分钟，翻面再蒸5分钟。

锅中倒油，油热后放入蒸熟的面条，整个地煎，不要划散及翻炒，大火1分钟将面饼底部煎脆，翻面后再大火煎1分钟。

准备100克水，加入3克盐溶解后，均匀撒在面饼表面。水分收干后关火。

毛豆，胡萝卜，玉米焯水后沥干。热锅热油，先倒虾仁，再倒彩豆，翻炒至虾仁完全变红。

加2克盐，生抽，蚝油及水淀粉炒匀。

浇在面饼上。