巨详细 韩式辣白菜 泡菜🥬

买这种直筒型的黄心白菜🥬

1⃣️白菜根部十字切开，切到一半用手掰开，不然刀切的叶子会很碎！

2⃣️切开后，每层都抹上粗盐，主要是根白的地方

3⃣️弄好以后放在容器里出水 控水，可以用重物压着～

6⃣️起码要出水五六个小时，最好放一天或者一夜

7⃣️像这样不断开就是好了，可以进行下一步了

8⃣️把白菜用流动的水洗干净，然后把水拧干，放一边把水控干（放几个小时左右）备用～

✨✨下面是准备酱汁✨✨ 1⃣️糯米粉加水搅匀，小火煮，不停搅拌防止粘锅（不粘锅煮）

2⃣️锅小可以分两次，黄冰糖一起融化

3⃣️像这样粘稠状就可以了

4⃣️倒大碗里备用

5⃣️半根白萝卜跟苹果🍎（不去皮）、梨🍐（去皮）、洋葱🧅一起打碎，另一半擦丝～

6⃣️蒜用刀拍一下就很好去皮了😎

7⃣️🍐的水很多，可以和苹果一起打，单独打苹果有点打不开，反正这几个（🍎🍐白萝卜🧅🧄）可以一起打～

8⃣️打好以后倒入糯米浆里

真好看

9⃣️把粗辣椒、细辣椒、味精、鱼露倒入糯米浆里

⚠️还有青梅酵素！没有的可以不放，我自己做的～

✨✨✨✨ 下面是混合✨✨✨✨ 1⃣️沥干的白菜切一下，后面吃的时候方便拿取～

2⃣️剩下的半个白萝卜霸丝（里面是去年做的吃完剩的汁）

3⃣️全部混合就完成了，盖上保鲜膜，盖上盖子，冰箱冷藏，可以吃好久了～我还是比较喜欢不加萝卜丝的泡菜～

这样的盒子装了三颗白菜，还有剩下的装在小的密封盒里了～

韭菜也可以用同样的方法，再加点蜂蜜增加黏稠度，天辣口儿的～

期待