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无黄油版 100%中种 醇奶吐司
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作者：
嗒吧嗒吧嗒
用料
无黄油版 100%中种 醇奶吐司的做法步骤
步骤 1
中种材料放入厨师机搅拌，搅拌到面团均匀，光滑即可。放入冰箱（5度）冷藏发酵16到18小时，现在室内温度比较低，可先在28度环境中发酵1个小时，再转入冰箱冷藏发酵。
步骤 2
发酵好的面团里面呈蜂窝状
步骤 3
将中种面团切成小块和本种材料放入厨师机，先慢速搅拌均匀后，快速搅拌，一定要控制好面团温度，不要超出25度
步骤 4
揉出手套膜
步骤 5
静置20分钟
步骤 6
平均分成3份，揉圆
步骤 7
面团擀开，卷起，静置10分钟
步骤 8
再擀开卷起，放入吐司盒，35度发酵八九分满
步骤 9
面团发酵好后，烤箱先提前预热 。180度烘烤30分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定
步骤 10
烘烤后满屋香气扑鼻，一下午都让我们解决了😄
菜谱创建时间：2022-10-15 16:53:37
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