满满少女心❤️低糖紫薯芋泥双色吐司

先来制作面包体。除了黄油和紫薯粉之外的食材混合后放入厨师机，低速搅拌成团后提速到5-6档打面。新手可预留20克左右冰水量调整，也可分多次加入液体。

面团打出粗膜后，加入黄油，低速混合1-2分钟。转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出半透明的手套膜，面筋有弹性，破口光滑且没有锯齿状即可。夏天控制面温不超过26度。

将打好的面团取出，分割出1/3的面团继续放回厨师机中，加入紫薯粉用1-2档搅拌均匀，紫薯粉的用量可根据自己喜欢的颜色进行调整。

随后将两份面团各自团出光滑面后放入容器内。在温度28°，湿度75%左右的环境中开始一发，时间在60分钟左右，发酵至2倍大。如果没有发酵箱，就在常温下发酵，但是冬天的话要注意室温不能过低。

发酵间隙准备好紫薯芋泥馅，馅料如果比较厚，可以加入牛奶和淡奶油搅拌稀释下，只要确保之后可以用抹刀轻松抹上面团即可。

取出一发完的面团，紫薯面团等分为8个面团。

白色面团分为16个面团，轻压排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛完的面团，擀成长条牛舌状，边上气泡轻轻拍掉。

翻面后抹上薄薄的一层紫薯芋泥馅，馅料不要贪心抹太厚，这个馅料比较湿和重，抹的太多二发会比较困难，烤制时也会影响面团爆发力。

将面团从上往下卷起，放入吐司盒内。

每个吐司盒放1个紫薯面团，2个原味面团。

全部整形完后，放入发酵箱二发，温度32度，湿度80%，发至9-10分满。（没有发酵箱可以用烤箱的发酵功能，放一碗温水在旁边）

发酵结束前开始预热风炉。

二发完后，表面过筛上面粉。

放入预热好的风炉，155度烤25分钟。（普通烤箱放在底层，上火160，下火180）

出炉后轻震模具脱模，放在晾网上晾凉，凉透后装袋密封保存。

撕面的效果就已经非常治愈了。

切片后颜值也是满满。