春饼

将面粉分成两份，一份放凉水揉成团，一份放开水揉成团，两个面团揉在一起静置醒发20分钟。擀成饺子皮大小厚薄。

6-7张叠在一起，叠一张刷一层熟油要刷均匀，然后擀大一点，要正反两面擀，正面擀几下反面擀几下。不然会厚薄不匀，后面不好揭开。

蒸锅中放入蒸布，接触蒸布的那张面皮要刷上熟油，避免粘贴。蒸十分钟即可，稍微凉一会一张张揭开。完全凉了就不好揭开了。