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冷吃牛肉
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作者：
私房美食可教学
用料
冷吃牛肉的做法步骤
步骤 1
①新鲜牛肉冷水下锅，水开后捞出血沫 ②煮好的牛肉再次冷水下锅放入：草果、子蔻、八角、白蔻、山奈、桂皮、老姜、陈皮、大葱、香叶、老抽 中小火卤一个小时后捞出备用、卤汁打出备用
步骤 2
牛肉切片再切成小条条 冷油锅里面放洋葱、大葱、姜蒜片、全程小火油炸微微变黄后放小葱和香菜时不时的翻一下炸的焦黄底料全部捞出留底油再锅里
步骤 3
锅中底油烧至冒烟放入牛肉大火炸3-5分钟 放入（泡过水的干辣椒花椒）翻炒 加入两勺卤肉的汤汁翻炒均匀 汤汁变少以后放一点白糖鸡精（辣椒面提色）翻炒均匀直到汤汁收完 快起锅时加一大把熟芝麻
步骤 4
放凉之后食用就可以了
菜谱创建时间：2022-10-16 09:33:19
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