鸭黄局南瓜

南瓜去皮去子，切成大小均匀的长条。

开水下锅煮四分钟左右，根据南瓜条的大小。

捞出滤干水分。

然后一条一条裹上玉米淀粉。

全部裹好淀粉了。

两个鸭蛋黄提前包好。

碾碎放一点点油，炒的时候比较容易炒散。

碾碎待用。

油温五成热的时候下锅炸。

定型前不要随意搅动，可以用筷子轻微的调整粘在一起的南瓜条，定型以后可以反复的来回推，炸四五分钟左右，表面酥脆，内里软嫩即可。

非常清脆。

炒锅留一点底油，放入鸭蛋黄（你可以当一丢丢盐，也可以不放，取决于你的口味和鸭蛋黄的咸淡），炒出大泡沫倒入炸好的南瓜条，翻炒即可。

颠勺翻炒更好。

出锅来吃。