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波兰种式😋汉堡胚😋
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作者：
烘培小白兔-
用料
波兰种式😋汉堡胚😋的做法步骤
步骤 1
波兰种 牛奶+酵母混合后放高筋面粉搅拌至无干粉（冷藏一晚）15个小时左右，或常温发酵2-4个小时
步骤 2
第二天气泡➕蜂窝状伴有浓郁酒精味儿
步骤 3
波兰种➕高筋面粉➕奶粉➕糖➕盐➕全蛋液➕酵母混合后➕牛奶至没有干粉后拿出揉搓到不粘手，可出薄膜后加黄油，可以出手套膜【新手不出手套膜也没事儿】
步骤 4
第一次发酵大约2个小时2倍大
步骤 5
沾面试一下回缩不是很快就是发酵好啦
步骤 6
分6份后滚圆进行二次发酵30分钟
步骤 7
抹一层牛奶➕白芝麻，预热烤箱 180°20分钟中层
步骤 8
完毕
步骤 9
切开就可以在diy啦
步骤 10
弹性很好
步骤 11
当天晚上做了一下diy，很攒，超好吃，和外面买的味道一样！
步骤 12
放冰箱冷藏后的第三天的面包，和刚出锅的一样
波兰种式😋汉堡胚😋的小贴士
1⃣️第二天波兰种打开后有浓郁酒精味，表面有气泡，里面组织程蜂窝状 2⃣️在波兰种和主面团混合后致没有干粉的时候，会非常粘手，可以拿出来在案板上撒上面粉进行揉搓，不怎么粘的时候再加入黄油
菜谱创建时间：2022-10-16 14:15:47
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