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万能白吐司
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作者：
顺然烘焙
用料
万能白吐司的做法步骤
步骤 1
除黄油以外所有材料放入顺然厨师机
步骤 2
搅打至厚膜状态加入软化的黄油
步骤 3
再继续搅打至手套膜状态发酵至2倍大
步骤 4
发酵好的面团平均分为两份
步骤 5
取其中一个面团擀开，宽度不要超过吐司盒子的长度
步骤 6
在面团的下面1/3处，用刮板划道
步骤 7
由上向下卷起，放入吐司盒子进行二次发酵，发酵温度38度，湿度75%，发酵至8分满
步骤 8
发酵好的吐司ACA烤箱上火150度，下火180度烘烤40分钟
步骤 9
造型可以根据自己喜欢
步骤 10
盖吐司盖烤方形也可以
万能白吐司的小贴士
1.夏季做面包建议使用冰水，揉面度时候控制好面温，在26-28度，面温高了不利于打面处膜。 2.面粉的吸水率不同，配方中的水量需要根据自己面粉有保留的加入。 3.吐司烤制度表面微微上色时需要加盖锡纸，以免表面上色过重。
菜谱创建时间：2022-10-17 09:30:43
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