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糖炒山药豆
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作者：
上树学飞
用料
糖炒山药豆的做法步骤
步骤 1
山药豆
步骤 2
先泡一下，好清洗
步骤 3
凉水上锅蒸，大概20分钟（可以尝尝） 口感软糯
步骤 4
蒸好了（煮出来水分大）
步骤 5
摊开晾干晾凉
步骤 6
锅里加白糖水，2：1的比例，喜欢厚一点的糖霜可以增加白糖的量 搅拌至融化（绵白糖融化快）
步骤 7
看一下不易滴落就可以关火了
步骤 8
关火后稍微晾一下，糖浆表面气泡没有了或者还有一点下山药豆，让山药豆裹上糖浆，不停的翻炒，随着温度降低，糖霜就出来了，山药豆也会随之分开
步骤 9
不停的炒才会分开，要不肯定是黏在一起了
步骤 10
翻炒到分开后继续翻炒让山药豆，是为了晾凉的快，因为分开的山药豆本身还是有温度，凉了在盛出来，每次现吃现做
步骤 11
关火后气泡逐渐消失，这样就可以下山药豆
步骤 12
这样也可以
步骤 13
来个完整的视频
菜谱创建时间：2022-10-17 19:30:37
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