小鸡炖蘑菇

鸡肉洗净，泡出血水，沥干水分

松伞蘑焯水，洗净

姜切成片，葱切成大段儿备用

八角桂皮香叶白芷花椒准备备用

鸡肉焯水捞出，控干水分 （图片没有拍清楚）

起锅烧油

翻炒鸡块，炒出水分

翻炒时候，放一点点白醋，立即盖上锅盖烹醋，为了更好的去腥。一点点就可以，倒多了鸡汤就发酸

添水，没过鸡块

放入葱段 姜片和八角桂皮花椒香叶白芷的调料，再倒入适量的料酒

鸡肉快熟的时候放蘑菇，在这个时候放入适量的味精。小火慢炖，都熟的时候再倒入适量的盐和胡椒粉还有白糖。

出锅，开吃