土豆饼

600克面粉加2克盐350克凉水和成面团。

盖保鲜膜醒30分钟

准备2个土豆去皮洗净备用。

将土豆、青椒、胡萝卜切丝备用。

粉条提前用凉水泡软。

肉切片加入葱姜末、蚝油、盐、生抽抓匀。

起锅将肉炒熟。

下入粉条炒熟出锅。

另起锅将土豆丝和胡萝卜丝炒软。

下入粉条和青椒翻炒出锅。

将醒发好的面取50克左右做成面剂，揉圆再醒10分钟后擀成10公分左右大小的面片，表面刷油薄撒一层干面粉，将三片叠在一起。

擀成约0.3公分厚的面饼。

用铛先烙一面待表面起泡泡翻面再烙另一面全程约3分钟，别来回翻烙两面即成。

掀开面饼卷入土豆丝。

下铛再将两面烙一下即可享用了！

成品！