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中种提拉米苏冰面包
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作者：
uk冰淇淋
用料
中种提拉米苏冰面包的做法步骤
步骤 1
高比克U10和面机打到出锯齿状的手套膜加入黄油。
步骤 2
一发40分钟后分割揉圆成30g一个的面团。
步骤 3
放入f75发酵箱温度28湿度75进行发酵至1.5倍大。
步骤 4
高比克80s风炉烤箱热风模式3层同烤160度13分钟。
步骤 5
内馅先淡奶油和糖打发至硬性，再和马斯卡彭奶酪搅拌均匀最后混合入裱花袋。
步骤 6
如图，侧面戳出小口挤入奶酪酱。
步骤 7
挤完内馅表面也抹上，撒上可可粉，糖霜，草莓。
中种提拉米苏冰面包的小贴士
中种面团最好提前一天做好冰箱冷藏，配方的材料打至8成筋后室温发酵一个小时放入冰箱冷藏，面团经过12个小时的发酵这时的面团湿度和风味都是非常棒的，会比直接法的面包口感更柔软细腻。
菜谱创建时间：2022-10-18 14:58:19
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